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Porcelana 72% Cacao - Cru d`Origine v. Coppeneur 2 Tafeln a 50 g
Art.Nr.: 18338
Jeweils eine 50 g Tafel Porcelana aus Venezuela und Mexiko in einer hochwertigen Kartonage mit Perlmutteffekt. Die Schachteln sind limitiert und nummeriert! Limitiert auf 950 Stück! Dunkle Schokolade (mind. 72% Kakao).
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Porcelana 72% Cacao - Cru d`Origine v. Coppeneur 2 Tafeln a 50 g
Bitte beachten Sie auch den ausführlichen Bericht von der Porcelana-Präsentation auf der Internationalen Süßwaren Messe ISM in Köln.
Zutaten:
Kakao, Rohrzucker.
Kann Spuren von Nüssen, Lactose und Gluten enthalten.
Kühl und trocken lagern.
Nährwerte:
423,8 Kalorien
1774,
25,7 g Fett
9 KJ35,1 g Kohlenhydrate
12,4 g Eiweiß
Porcelana - Venezuela:
Porcelana - Der legendäre Kakao, von dem jeder Chocolatier träumt ihn zu Schokolade verarbeiten zu dürfen. Nur wenige Tonnen Jahresernte dieser äußerst seltenen Kakaobohne machen ihn zum rrarsten Kakao der Welt. Porcelana ist genetisch ein reiner Criollo, sozusagen der Ursprung aller Criollos.
Erst Anfang der 60er Jahre wurde die perlmuttfarbene Kakaobohne südlich des Maracaibo-Sees (Sur del Lago de Maracaibo) in der Provinz zulia in Venezuela entdeckt. Der Kakao zeichnet sich durch seinen lieblichen und sanften Charakter aus.
Charakteristik:
Milde Noten von Butter. Marmelade und Erdbeeren.
Porcelana - Mexico:
Zu etwa gleicher Zeit wurde auch eine verblüffende Entdeckung in Mexiko gemacht. Während der Jagd in den Wäldern Tabascos hat ein mexikanischer Plantagenbesitzer einen einzigen Kakaobaum mit einer bis dahin völlig unbekannten Kakaosorte entdeckt. Entgegen aller bis dahin in Mexiko bekannten Sorten waren die frischen Bohnen innen perlmuttfarben. Diese Sorte hat ihn so fasziniert, dass er anfing mit nur diesem einen Mutterbaum eine ganze Plantage zu züchten. Dieser, in der Fachwelt "Porcelana" genannte Criollo, wird in Mexiko "Weisser Criollo" genannt.
Charakteristik:
Das Aroma des Kakaos ist vollmundig und mitleichten Noten von Gewürzen. Entgegen dem Porcelana Kakao aus Venezuela ist dieser fruchtig im Geschmack.
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