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Montelimar-Nougat

Weißer Nougat aus der Provence

Französischer Montélimar Nougat hat nichts mit dunklem Nougat zu tun. Der weiße Nougat besteht aus Wasser, Zucker, Glucosesirup, Eischnee, geröstete Mandeln, Pistazien und Lavendelhonig. Nur Nougat aus diesen Zutaten darf das Gütesiegel Appellation d'Origine Controée (AOC) und den Namen Nougat de Montélimar tragen.

Andere Marken ersetzen Mandeln ganz oder teilweise mit Haselnüssen oder kombiniern weitere Zutaten wie kandierte Früchte oder Aromen zum weißen Nougat. Marandi Softnougat gehört in dieses Segment und ist durch seinen weichen Biss unter Kennern sehr beliebt.

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