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Pfefferminzkonfekt

(1) Fondantkonfekt mit Minze und Pfefferminzbruch

Grundlage für Pfefferminzkonfekt ist klassisches Fondant. Eine pastöse Zuckermasse, die auf der Zunge zergeht und genau deswegen Fondant, französisch für schmelzend, getauft wurde. Zuckerbäcker verwenden Fondat als Glasur für Gebäck oder zum Füllen von Pralinen und Konfekt.

Wird Fondant mit reinem Pfefferminzöl aromatisiert, entsteht Pfefferminzkonfekt, Grundlage für Pfefferminzbruch, aber auch Füllung von Mintschokolade.

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